Nếu bạn đang quan tâm tìm kiếm loại gân ngon để chế biến các món ngon cho quán ăn của mình thì không thể bỏ qua loại gân Y Ấn độ với đặc điểm gân to, trong, trắng giòn, thơm thì đa số khách hàng chọn sử dụng loại này để nấu các món ngon cho gia đình hoặc buôn bán kinh doanh.

Cách nấu gân bò sốt vang đầy dinh dưỡng đãi gia đình

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Công đoạn đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu để nấu gân bò sốt vang. Đối với món ăn này thì nguyên liệu rất dễ kiếm lại không nhiều nên thời gian mua bán cũng rất ngắn. Đơn giản các nguyên liệu  cần có là:

• 300 gram thịt bò nạm có cả cân
• 200 gram gân bò
• Rượu vang
• Cà rốt
• Sả, tỏi, gừng và hành khô
• Gia vị cần có như muối, đường, nước mắm, hạt nêm và mì chính
• Dầu điều dùng để tạo màu
• Bột năng
• Hoa hồi húng quế, mùi tây và hoa quế

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi nguyên liệu mua về,  đem sơ chế để chuẩn bị chế biến. Để các nguyên liệu giữ được dưỡng chất thì  nên chế biến đúng chuẩn như:

• Thịt bò, gân bò  làm sạch rồi ngâm với nước lạnh và rửa qua với rượu và gừng.
• Sau đó  đem thịt bò thái thành miếng vừa ăn và đều nhau là được.
• Cà rốt  nạo sạch vỏ rồi rửa qua nước và cắt thành từng khúc dài từ 3 đến 4cm.
• Sả đem bóc vỏ ngoài rửa sạch rồi đập dập là được.
• Gừng tươi, tỏi, hành khô lột vỏ đập dập để riêng từng bát.
• Hoa hồi, hoa quế,  đem rang lên cho dậy mùi

Bước 3: Ướp thịt bò và gân bò

Để có cách nấu gân bò sốt vang ngon thì  nên chú trọng đến cách ướp gia vị.  nên tẩm ướp gia vị theo tỷ lệ 1:2:1:1 gồm có hạt tiêu + muối + đường + dầu điều.  nhớ trộn đều gia vị rồi mới cho gân bò, thịt bò vào ướp đều.  ướp như vậy khoảng 40 phút để gia vị ngấm vào thịt bò là được.

Bước 4: Nấu gân bò sốt vang

• Đem một chiếc chảo lớn bật lửa rồi cho dầu mỡ vào phi thơm hành, tỏi khô. Một khi hỗn hợp vàng và dậy mùi,  cho gân bò, thịt bò vào đảo đều.  thêm ít màu điều vào thịt bò để cho thịt lên màu đẹp, săn chắc.
• Sau cùng  cho thêm nước và một chút rượu vang vào nồi thịt xào. Lượng nước  cho vào đảm bảo ngập thịt là được.  đun sôi hỗn hợp như vậy cho đến khi thịt bò mềm thì mới cho hoa hồi, cà rốt và hoa quế vào. Trong quá trình chờ nồi thịt sôi  đem pha nước lọc với bột năng.
• Tiếp đó  đem hỗn hợp bột năng cho vào nồi thịt đang sôi.  nhớ vừa cho vào vừa đánh đều tay để hỗn hợp tan đều vào nước sốt gân bò.  nhớ nêm nếm gia vị sao cho thật vừa ăn là được. Một khi nước sốt bắt đầu dậy mùi, hòa quyện và sánh lại với nhau thì  có thể tắt bếp. Bây giờ  chỉ cần cho gân bò sốt vang vào bát và trang trí với rau mùi và tiêu là có thể dùng